Elite Book 410(з)
"Бренди" Мировая энциклопедия
Происхождение бренди неясно, но крепко связано с развитием перегонного винокурения. Концентрированные алкогольные напитки известны с античной Греции и Рима, но могут уходить корнями в древний Вавилон. Бренди такой, каким он известен сегодня, впервые появился в XII веке и стал популярен в XIV веке.
Изначально перегонка вина была методом его сохранения, а также упрощала для торговцев перевозку вина. Незадолго до употребления в бренди должна была быть добавлена вода, по сути извлечённая в процессе перегонки. Однако, выяснилось, что после хранения в деревянных бочках продукт становился лучше, чем вино, из которого он был получен. Некоторые сорта бренди принято употреблять в специфических коктейлях, как, например, французский бренди — с молоком.
В книге представлены бренди со всех континентов: коньяк, арманьяк, граппа, кальвадос, чача, барак, ракия, сливовица, кирш, хересный бренди, писко и др. Также приведены интересные факты "из жизни" легендарных и знаменитых напитков.
Изначально перегонка вина была методом его сохранения, а также упрощала для торговцев перевозку вина. Незадолго до употребления в бренди должна была быть добавлена вода, по сути извлечённая в процессе перегонки. Однако, выяснилось, что после хранения в деревянных бочках продукт становился лучше, чем вино, из которого он был получен. Некоторые сорта бренди принято употреблять в специфических коктейлях, как, например, французский бренди — с молоком.
В книге представлены бренди со всех континентов: коньяк, арманьяк, граппа, кальвадос, чача, барак, ракия, сливовица, кирш, хересный бренди, писко и др. Также приведены интересные факты "из жизни" легендарных и знаменитых напитков.
